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    豆腐乳的主要功效

    發布日期:2017-11-21 作者: 點擊:

    腐乳(furu)安徽体彩,性平,味甘。所含成份與豆腐相近安徽体彩。具有開胃消食調中功效??捎糜诓『蠹{食不香安徽体彩、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。 善用豆腐乳,可以讓料理變化更豐富,滋味更有層次感。除佐餐外,更常用于火鍋安徽体彩、姜母鴨、羊肉爐安徽体彩安徽体彩、面線、面包等沾醬及肉品加工等用途。

    腐乳通常除了作為美味可口的佐餐小菜外,在烹飪中還可以作為調味料,做出多種美味可口的佳肴。如腐乳蒸臘肉、腐乳蒸雞蛋安徽体彩、腐乳燉鯉魚、腐乳燉豆腐、腐乳糟大腸等。例如味美香鮮的腐乳肉,其做法是將整塊肉的肉皮在火上烤黃,放到水里刮去燒焦部分。在砂鍋中將肉煮到半酥時取出,用刀在皮上深深地劃下去,使之成為若干小塊但不要切開。用幾塊紅豆腐乳安徽体彩,多放點鹵汁壓碎加一些黃酒調勻涂在肉上,再放入砂鍋里加蔥姜和原來煮肉的湯,用小火慢慢燒爛后加入冰糖安徽体彩,待汁變稠濃就可以了安徽体彩。此肉肥而不膩安徽体彩,香味撲鼻,令人食欲大增。

    腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富安徽体彩,常吃不僅可以補充維生素B12安徽体彩安徽体彩,還能預防老年性癡呆。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍安徽体彩,且極易消化吸收,所以被稱之為東方奶酪。

    腐乳富含植物蛋白質,經過發酵后,蛋白質分解為各種氨基酸,可直接消化吸收安徽体彩安徽体彩。又產生了酵母等物質,故能健脾養胃,增進食欲,幫助消化安徽体彩。 


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